СВЯЗАТЬСЯ С ПРЕДПРИЯТИЕМ

Адрес:

Украина, 61052, Харьковская обл., г.Харьков, ул. Рылеева 17/2

Телефон:

+380 показать телефоны , , , ,

Применение приборов "числа падения" для сокращения потерь зерна из-за его прорастания

Неблагоприятные погодные условия (проливные дожди, повышенная влажность воздуха и др.) в процессе созревания урожая вызывают прорастание зерна. Биохимически прорастание характеризуется резким повышением активности фермента альфа-амилазы, оказывающего сильное воздействие на крахмал в процессе выпечки хлеба – происходит чрезмерное сжижение и декстринизация, что проявляется в липкости и влажности хлебного мякиша. К прямым методам определения степени проросшести зерна относят способы определения относительного содержания фермента в образце. Это в основном методы, основанные на химических реакциях, и их основной недостаток – длительное время анализа.

В настоящее время степень проросшести зерна (активность альфа-амилазы) определяется согласно ГОСТ 30498-97 (ИСО 3093-82), в основу которого положен метод Хагберга-Пертена. Метод заключается в клейстеризации водной суспензии муки или размолотого зерна в пробирке, погружённой в кипящую водяную баню, и последующим определением вискозиметрическим методом степени разжижения ферментом альфы-амилазы крахмала, содержащегося в пробе. “Числом падения” называется общее время в секундах с момента погружения вискозиметрической пробирки с мучной суспензией и специальным штоком-плунжером в кипящую водяную баню и после перемешиваниия до его погружения в пробирку на глубину 68 мм.

По величине “числа падения” зерно относят к тому или иному классу.

В приборах, определяющих “число падения”, имитируются тепловые условия аналогичные имеющим место при выпечке хлеба: критическую зону температуры от максимальной активности альфа-амилазы и до точки ее тепловой инактивации мучная суспензия проходит практически за то же время, что и при выпечке хлебного теста (~ 30 – 40 с.)

Таким образом шкала активности фермента альфа-амилазы совмещается со шкалой прибора определения “числа падения” (коррелирующий коэффициент равен - 0.984).

Создание приборов ПЧП позволило ускорить измерение активности альфа-амилазы в десятки раз по сравнению с прямыми химическими методами.

В настоящее время в Украине находятся в эксплуатации в лабораториях контроля качества зерна государственных и коммерческих организаций приборы ПЧП производства Швеции, России и Украины, которые отличаются между собой конструктивно, метрологически и по стоимости.

Таблица сравнения приборов по определению числа падения ПЧП-99, ПЧП-3, ПЧП5, ПЧП-7:

Модель ПЧП/характеристики

ПЧП-99

ПЧП-3

ПЧП-5

ПЧП-7

Диапазон измерения числа падения, с

60 ― 999

60 ― 900

60 ― 900

60 ― 900

Дискретность отсчета числа падения, с

1

1

1

1

Абсолютная погрешность измерения, с

± 0,5

± 0,1

± 0,1

Высота падения шток-мешалки в вискозиметрической пробирке, мм

67 ― 69

68-69

68 ― 69

68-69

Вес шток-мешалки, гр

25±0,05

25±0,05

25±0,05

Объем водяной бани, л

3,5

3,5

3

3

Габаритные размеры, мм (ДхШхВ)

320х280х620

440х170х660

350х175х500

450х170х530

Вес прибора, кг

9 + 0,7

25

20

30

Питание прибора от сети переменного тока, В

187-242

220

220±22

220

Частота, Гц

50±1

50±1

50±1

50±1

Максимальная потребляемая мощность, кВт

0,65

2

1,4

2,2

Время непрерывной работы, час

8

8

8

Время установления рабочего режима после включения, минут

30-40

20

Блок управления

Внешний

Встроенный

Встроенный

Встроенный

Системма охлаждения

Нет

Есть, проточная*

Нет

Есть, внутренняя**

Объём воды для охлаждения крышуи, л/мин

____

2

____

3

Гарантия, мес

12

12

12

12

15.03.2016г.
Рубрики товаров
+
+
+
+
+
+
Наши контакты
+380 показать телефоны
+380 (57) 784-14-58
Дирекция
+380 (57) 712-32-18
Отдел сбыта
+380 (50) 615-74-51
Отдел снабжения
+380 (98) 007-32-37
Отдел маркетинга
+380 (50) 775-86-67
Отдел внешней экономики
Украина, 61052, Харьковская обл., г.Харьков, ул. Рылеева 17/2
Сообщите, что контактную информацию нашли на портале

A G R O V E K T O R .com

Напишите нам
мы ответим на все Ваши вопросы
Ваше имя

Ваш телефон

Ваш E-mail

Сообщение



код подтверждения x
2009-2017 © АгроВектор. All rights reserved.
КОРЗИНА ЗАКАЗОВ

Продавец Наименование Кол-во Цена  
ОЧИСТИТЬ КОРЗИНУ
ПРОДОЛЖИТЬ ПОКУПКИ
ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ
КОРЗИНА ЗАКАЗОВ (0)
ОФОРМЛЕНИЕ ЗАКАЗА
ВЕРНУТЬСЯ В КОРЗИНУ
ПРОДОЛЖИТЬ ПОКУПКИ
ОТПРАВИТЬ ЗАКАЗ