Уборка и сушка – начало травмирования зерна

Высокий урожай без химии

 

Уборка и сушка – начало травмирования зерна

 

Уважаемый читатель, перед тем, как начать разговор по сути вопроса, подмывает поделится с тобой мыслями, не дающими мне покоя.

Наша планета Земля является редчайшим событием в космическом мире, хотя бы по той причине, что 99,99% материи космических тел состоит из водорода. А на нашей Земле есть воздух (смесь азота и кислорода), вода, растительный и животный мир, есть человек мыслящий – вершина творения природы. Но, видимо, еще не самая вершина, иначе бы он не разрушал то, что его кормит, и думал бы о тех, кто будет жить на этом уникальном острове жизни после него. И это «после» не так уж и далеко. Если в ближайшее десятилетие не остановить снижение плодородия почвы и не заняться его восстановлением, то уже внуки наши назовут нас варварами. Я думаю об этом осенью, когда вижу распаханные вдоль склоны, зимой, когда эти поля покрыты снегом, весной, когда потоки талой воды сносят плодородный слой, возраст которого миллионы лет. Кто вернет этот чернозем на то место, с которого его смыла вода - никто. А на формирование 1 сантиметра плодородной почвы в естественных условиях требуется более 100 лет. Мысли, похожие на эти, возникают тогда, когда смотрю на машины, которые бьют зерно, с таким трудом выращенное и вынесшее часть того же плодородия почвы, на осенние пожары стерни, превращающие почву (в почве обитает биосуществ больше в несколько раз, чем живет на поверхности Земли) в мертвый набор химических элементов. Давайте признаемя, что до вершины нам еще далеко.

Две планеты двигаются по разным орбитам и через равный интервал космического времени пролетая близко одна от другой успевают поговорить.

 - «Как ты себя чувствуешь?» - спрашивает одна. «Всё в порядке» - слышится в ответ.

 - «А ты?» - «А у меня беда – люди на мне завелись».

 - «Не расстраивайся, у меня такое было, само прошло».

Как не хочется, чтобы этому «само прошло» мы сами бы и помогли.

Теперь к теме: травмирование зерна при уборке и сушке. Можно много раз убеждаться (и удивляться) как в естественной природе длительная эволюция сформировала способность растений к воспроизводству. Являясь частью этой же природы, человек разумный, тоже, кстати, движимый инстинктом самосохранения, вмешался в естественный ход воспроизводства растений на коротком по времени и по расстоянию участке цепочки – участке падения спелого зерна от колоса до земли и вынужденно заменил его сложнейшей цепочкой взаимодействия зерна с машинами, начиная с уборки, различных транспортировок, послеуборочных операций, обработкой химическими препаратами и заканчивая севом.

К сожалению, точнее, к большому сожалению, машины разрабатывают одни специалисты, производят другие, а эксплуатируют третьи. Вот эти-то крайние и платят за ошибки одних и других. Плата эта не малая – недобор урожая и плохая сохранность зерна из-за его травмирования машинами, начиная с комбайна и заканчивая сеялками (рис. 1)

5.1Понятно, что такого обращения с зерном природа не предполагала. Приходится мириться с тем, что машины не могут не травмировать зерно, но именно на человека и приходится задача максимально уменьшить это травмирование, но для этого надо выявить наиболее "агрессивные" механизмы и исключить их из технологической цепочки. А если это невозможно, то заменить их другими менее травмирующими (щадящими).

Все начинается с уборки.

Пшеница.

По данным Центральной машиноиспытательной станции при лабораторно-полевых испытаниях комбайнов травмирование зерна озимой пшеницы составляет 30-42%. Количество поврежденных зерен у озимой пшеницы только при обмолоте находится в пределах 27-42%. Дробление пшеницы при уборке доходит до 3% и более. В отдельные годы доля зерен с полностью выбитым зародышем (при уборке) из общего количества повреждений доходит до 70%. Хотя пшеница относится к трудно обмолачиваемым культурам, крупные зерна, находящиеся в средине колоса обмолачиваются сравнительно легко, а мелкие, имеющие более крепкую связь с колосом травмируются сильнее. При последующей обработке семена, размер которых 2 мм и менее отходят на сортировальных машинах и не влияют на посевные качества семенной партии.

Естественно, что крупные зерна пшеницы более склонны к дроблению. Так, при обмолоте  дробленных зерен размером 4 мм в 3 раза больше чем дробленных зерен размером 3 мм.

5.2Рожь.При обмолоте рожь более травмируемая, чем пшеница. Если количество микро и макро травм после комбайна у пшеницы 27 – 42 %, то у ржи 37 – 63 %, при этом дробление у пшеницы 3,5 %, у ржи 7,6 % (рис. 2). Рожь, в основном, дробится поперек, а пшеница вдоль. Кроме того, при практически одинаковом количестве частичных повреждений зародыша, зерен с полностью выбитым зародышем значительно больше (примерно в 2 раза) бывает у ржи. Так при обмолоте ржи с влажностью 15 % было 34 % семян с поврежденным зародышем (из общего количества травм), а при влажности 25 % - 65 %. При переходе на более щадящий режим обмолота зерен, травмированных было соответственно 23 и 34 % (рис 3).

5.3Такая большая разница в повреждении зародыша объясняется тем, что у зерна ржи зародыш сильно выступает из зерновки, а у пшеницы он находится почти заподлицо с зерновкой, то есть выступающий зародыш ржи легче выбивается, чем скрытый у пшеницы.

Кроме того, покрывные ткани зерновки ржи тоньше и нежнее, чем у пшеницы. Травмирование влажного зерна при уборке возрастает.

Регулировка режимов комбайна при уборке ржи требует особой тщательности. Это пожелание распространяется и на другие машины послеуборочной переработки.

Травмирование коварно своей неявностью. Мы не видим микротравмирования, а его, как минимум, в 10 раз больше, чем видимых травм.

Сушку зерна правильно рассматривать как составную часть технологии уборки. Механизм травмирования зерна при сушке одинаков для любых культур, но лучше его рассмотреть на зернах, склонных к трещиноватоси: кукурузе и рисе.

Кукуруза. Многочисленными исследованиями установлено, что повреждение зерна кукурузы при уборке на семена кукурузоуборочными машинами составляет в среднем 10%, а в процессе послеуборочной обработки 40...80% и больше.

Травмированность при уборке кукурузы сильно зависит от влажности зерна.

Ниже приведенный график (рис. 4) наглядно это демонстрирует.

5.4Сушка кукурузы из-за ее склонности к образованию трещин требует особых режимов. Так, по результатам анализа, при ручном обмолоте початков и воздушной сушке выявлено 8...10% трещиноватого зерна, причем трещины, сравнительно не глубокие, а при тепловой сушке и механическом обмолоте трещины в эндосперме обнаружены в 65...83% семян. Большинство трещин при этом проходили через весь эндосперм, вплоть до зародыша.

Динамика такого травмирования понятна: интенсивное испарение влаги с поверхности зерна и медленное ее поступление с внутренних слоев влияет на линейные размеры отдельных частей зерна и возникающие при этом напряжения приводят к образованию трещин.

Комбинация сушки: вначале активное вентилирование, а затем, тепловая сушка оказывала более умеренное влияние на образование трещин в эндосперме семян кукурузы.

Рис. Отличительной особенностью травмирования риса является наличие трещин в зерне еще до начала уборки. Объясняется это тем, что быстрое неравномерное изменение содержания воды в зерновке создает объемное напряжение. Как правило, в средней части зерновки образуются крупные поперечные трещины, а параллельно им более мелкие трещины. Обычно это происходит при полной спелости зерновки, когда быстро теряется влага. Возникшие внутри эндосперма трещины в большинстве случаев достигают алейронового слоя. Трещиноватость зерна на корню достигает 10 %, а при перестое урожая доходит до 20 %.

Понятно, что при уборке по крупным трещинам происходит разрушение (дробление) зерна. Наряду с дроблением зерна при уборке происходят и другие виды механических повреждений (обрушивание, повреждение чешуек и т.д.).

При обмолоте риса, в среднем, дробится до 10 % и обрушивается до 15 % семян. Повышение оборотов барабана приводит к заметно большему травмированию. Общее количество повреждений при умеренной подачи массы составляет примерно 50 %. Такое количество травмированных зерен также обусловлено трудностью обмолачивания риса.

При просушивании риса в валках, трещиноватость семян сильно возрастает, особенно в верхней части валка (рис. 5).

5.5При особенно продолжительном лежании скошенного риса в валках трещиноватость достигает 60 %.

Предрасположенность риса к растрескиванию накладывает особые требования к сушке риса-сырца. Исследования показали, что растрескиваемость риса-сырца при сушке сильно зависит как от температуры теплоносителя, так и от скважности его подачи. При переходе к повышенной температуре теплоносителя с 80 0С до 100 0С растрескиваемость возрастала в 3 – 4 раза. Умеренная сушка при снятии влаги на 2,5 – 2,8 % за один проход снижает растрескиваемость в 4 раза. Режим подачи теплоносителя должен иметь периодичность. После съема влаги 2 – 3 % необходимо дать возможность рису-сырцу охладиться до естественной температуры. За это время происходит влаговыравнивание в зерне без напряжений, приводящих к растрескиванию. Снижение производительности сушки компенсируется сохранением целостности зерна.

Поскольку технология уборки и сушки не является предметом моего глубокого рассмотрения и не сопровождается какими-либо рекомендациями по изменению воздействия на зерно, то позвольте мне на этом закончить изложение материала по травмированию зерна при уборке и сушке.

В следующих статьях рассмотрим более подробно воздействие на зерно машин послеуборочной обработки.

С уважением К.Т.Н. доцент Фадеев Л.В.

10.11.2010г.

2009-2017 © АгроВектор. All rights reserved.
КОРЗИНА ЗАКАЗОВ

Продавец Наименование Кол-во Цена  
ОЧИСТИТЬ КОРЗИНУ
ПРОДОЛЖИТЬ ПОКУПКИ
ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ
КОРЗИНА ЗАКАЗОВ (0)
ОФОРМЛЕНИЕ ЗАКАЗА
ВЕРНУТЬСЯ В КОРЗИНУ
ПРОДОЛЖИТЬ ПОКУПКИ
ОТПРАВИТЬ ЗАКАЗ