Коптильная камера для колбасных изделий Лакта-Сервис

Коптильная кабина

Коптильная камера предназначена для термической обработки колбасных изделий с электрическим нагревом с помощью дымогенератора и древесных стружек.

Комплектация:

• Коптильная камера на 1, 2, 3, 4 тележки;

• Тележки для продукта;

• Дымогенератор (выносной, встроенный);

• Контроллеры и датчики температуры и влажности;

• Пульт управления.

• Автом. система управления

Технологический процесс управляется микропроцессором на основе заданной программы. При необходимости можно составлять собственные программы и сохранять их в памяти процессора. Предусмотрена возможность ручного управления. Дисплей информирует обо всех заданных величинах и обо всех текущих показателях. Циркуляционная система обеспечивает равномерное распределение температуры и воздушно-дымовой смеси по всему объему камеры, как следствие гарантирует равномерность распределения температуры внутри продукта и получения однородного цвета копчения во всей камере, что позволяет достигнуть желаемого эффекта.

Дымогенератор

Дым возникает от тления щепы (стружки), которая автоматически транспортируется из загрузочного бункера дымогенератора. Поджог щепы (стружки) обеспечивается электронагревательным элементом на специальной колосниковой решетке. Процесс подачи и поджога щепы (стружки) управляются микропроцессором.