Молокосвертывающий фермент Super Maya серии Домашний, жидкий

Жидкий молокосвертывающий фермент «Super Maya»

Жидкий молокосвертывающий фермент «Ренин» — Закваска применяется для приготовления сыра и брынзы в домашних условиях.

В основу молокосвертывающего фермента закваски входит:

Вода, соль 15%, микробиальная протеаза (M.miehei 1%)

Жидкий молокосвертывающий фермент Ренин – является ферментом микробиального происхождения, что выгодно отличает его от ферментов сычужных имеющих животное происхождение, это, прежде всего, сказывается на вкусе продукта.

Срок хранения молокосвертывающего фермента для приготовления брынзы и сыра 2 года.

Стеклянная бутылочка фермента 100 г рассчитана на 150 литров молока, достаточно одной чайной ложечки на 5 литров молока. Выход готовой продукции — брынзы из 5-ти литров в среднем 1 кг — 1.3 кг брынзы, в зависимости от жирности молока.

Брынза — это кисломолочный продукт, который считают самым полезным сыром. Кальций сохранившийся после переработки молока усваивается гораздо лучше, чем из творога, поэтому брынза и сыр полезна в период роста ребенка для правильного формирования зубов, кальций важен для костной ткани. Домашнюю брынзу рекомендуют употреблять беременным, кормящим женщинам, а также пожилым людям.