Улучшитель пшеничного хлеба Стаббред-012

Улучшитель пшеничного хлеба Стаббред-012

Хлебопекарные улучшители Фирмы «Пантелей Тошев» облегчают производителю решение поставленных задач и нивелируют различия в качестве сырья, улучшая стабильность теста в процессе производства хлеба.

Применение улучшителей в хлебопекарном производстве позволяет обеспечить ряд технологических преимуществ:

• гарантирует стабильное качество хлебобулочных изделий из муки с низкими хлебопекарными свойствами;

• ускоряет процесс брожения;

• обеспечивает интенсификацию газообразующей способности и, как следствие, увеличивает объем и улучшает структуру мякиша;

• улучшает вкус и аромат изделий, придает более интенсивную окраску корке и глянец;

• снижает зависимость конечного результата от отклонений в качестве муки, дополнительного сырья и параметров технологического процесса;

• создает устойчивость изделий к глубокой заморозке;

• увеличивает выход готовых изделий за счет повышения гигроскопичности теста;

• сохраняет свежесть готовых изделий.

• используется больше воды для приготовления теста, но при этом не повышается влажность в середине хлеба, так как вода преимущественно связана;

• ферментация теста протекает более интенсивно, более равномерно, время ферментации может сократиться;

• обрабатывается легче, не приклеивается к рабочим органам оборудования.

* УЛУЧШИТЕЛЬ можно использовать и для производства всех видов дрожжевых мучных изделии, которые не содержат много сахара и жиров.

Применение: добавляют в ходе замешивания теста, посредством прямой дозировки в муку.

Не содержит ГМО

Продукт и его компоненты находятся в соответствии с Законодательством Европейского Парламента и Совета ЕС в области качества пищевой продукции.

Стандарт ISO

Упаковка: Бумажный многослойный мешок 25 кг.

Срок хранения: 10-18 месяцев.