Овочерізка для моркви по-корейськи

Шаткування для моркви є машиною, яка виконує нарізку коренеплодів смужкою невеликого перерізу. Останнім часом особливою популярністю у споживачів користується морква по-корейськи. Для виготовлення цього продукту у великих масштабах необхідні різні види машин.

Морква надходить на овочепереробні підприємства у забрудненому вигляді, і потребує миття. Для цього використовуються мийні та очисні машини, іноді ці дві технологічні операції можуть виконуватись на одній машині.

Після миття та чищення морква надходить на електричну шатківницю, де проводиться нарізка коренеплоду соломкою дрібного перерізу. Шатківниця для моркви по-корейськи може мати різну конструкцію.

Вони бувають за принципом управління: автоматичні та напівавтоматичні.

Конструктивно шатківниці для моркви можна розділити на кілька типів:

• Машини для нарізки моркви барабанного (роторного) типу. Являють собою ротор циліндричної форми, в який завантажується вимита і очищена морква. Під дією відцентрових сил продукція притискається до стінок ротора і подається на ножі.

• Машини поздовжньої нарізки являються транспортером, який подає продукцію на ріжучі ножі. У зоні безпосередньої близькості до ножів продукція притискається спеціальним пристроєм, що дозволяє забезпечити рівномірне та якісну нарізку продукції.

Всі робочі поверхні машини для шаткування моркви виготовлені з якісної харчової нержавіючої сталі. Машини мають просте керування та нескладне обслуговування.