Камедь рожкового дерева
в наявності
роздріб і опт
додати обране
в обраному
купити
передзвоніть мені
|
Опис
Предлагаем Вашему вниманию эффективный загуститель для мясных, молочных, масложировых, кондитерских и других видов пищевых производств ― камедь рожкового дерева Торговый Дом "ХимПлюс" реализует камедь рожкового дерева по низкой цене. Купить камедь рожкового дерева у ТД "ХимПлюс" Камедь рожкового дерева 1. Происхождение (место произрастания, внешнее описание). Рожковое дерево выращивают на юге Марокко, в Чили. Муку из бобов рожкового дерева ― Е 410 получают, используя плоды дерева Ceratonia siliqua L. 2. Строение (формула, химические и физические свойства). Полисахаридная структура кароба образована из длинных линейных цепей, состоящих из молекул D-манозы с боковой цепью D-галактозы. Распределение боковых цепей галактозы не упорядочено. Соотношение манозы и галактозы в молекуле кароба ― 4:1. Ceragum растворима в горячей воде и наибольшей вязкости такой раствор достигает при температурах более 80˚С. При концентрации 2-3 % образуется густая пастообразная масса, но не гель. 3. Производство. Кароб получают простым помолом эндосперма семян, не подвергая абсолютно никакой модификации. Только в отличие от гуара, более жесткую оболочку семян рожкового дерева размягчают серной кислотой. 4. Применение. Пищевым системам он придает кремообразную структуру. Однако, как и гуар, камедь плодов рожкового дерева чувствительна к кислотности среды. В "холодных" технологических процессах проблем обычно не возникает, однако при высоких температурах эффект от присутствия в системе снижается. Так же, как и гуар при использовании в комбинации с другими камедями, в частности, с ксантаном, а также с каррагенаном, камедь рожкового дерева проявляет синергетический эффект. В пищевой промышленности мука из бобов рожкового дерева применяется в основном в качестве загустителя при производстве сыров, мороженного, йогуртов, наполнителей, майонезов, кетчупов, фруктовых напитков, кондитерских и мясных изделий. Все наши продукты упакованы в многослойные бумажные мешки с полипропиленовым вкладышем по 25кг.
Производитель Импорт Страна Китай Состав порошек
Производитель Импорт Страна Китай Состав порошек
Підприємство
4 року
на Агровекторі
на Агровекторі
ПОПУЛЯРНІ ЗАПИТИ
ПОПУЛЯРНІ ВИРОБНИКИ
Генераторы Lucas Electrical
Мульчирователи TEHNOS
Удобрения минеральные Valagro
Доильные залы GEA Group
Весы автомобильные Dinamica Generale
Удобрения калийные Atlantica Agricola
Рукав высокого давления (РВД) Укрспецтехмаш-2009
Лапа культиватора Case Tatu Marchesan
Дом, работа, досуг Disen
Пневматика Энергомаш